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千葉県の外房の方に位置する太東港の漁師さん（勘栄丸さん）から送られてくる新鮮な旬の魚をお料理致します。
年間に送られて来る魚の種類
11月〜3月 ひらめ、あんこう
4月〜5月 赤イカ、ヤリイカ
6月〜8月 いさき、あじ、マゴチ、サバ
10月〜3月 伊勢海老
一年中 花ダイ、マダイ
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青森と秋田県の県境に位置する深浦港は、日本海に面して、陸には、白神山地がそびえ立つ場所です。そこから送られてくる、「海の幸」「山の幸」は絶品です。その他に三陸、山口県の下関などからも新鮮な食材を仕入れて参りますのでぜひご賞味下さい。
5月〜6月 ミズ、フキ、ワラビ、ホャ_ケ、などの山菜
9月〜10月 さもんだし などキノコ類
11月〜3月 トラフグ
6月〜8月 ホヤ貝
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